Gulai Tempoyak Pucuk Ubi

Sayur utk dihiris halus:

1. 4 ikat pucuk ubi - Dilerai dr tangkai & basuh
2. 8 helai daun kunyit - buang tulang & basuh. Balut pucuk ubi dgn daun kunyit dgn kemas then hiris halus macam bunga rampai

Bahan utk dipotong:

1. 2 biji bawang besar - belah 2 & potong bulat
2. 4 papan petai - potong 2
3. 1 kilo udang - buang kulit semua
4. 15 batang serai - dihiris halus

Bahan untuk dikisar:

1. 500gm tempoyak lama - yg masam sikit
2. 1 kilo santan
3. 2 jari kunyit hidup
4. segenggam cili padi

Cara memasak:

1. Masukkan serai, sedikit air & garam. Masak sampai menggelegak
2. Masukkan cili+kunyit+tempoyak +santan. Masak sampai menggelegak
3. Masukkan udang. Biarkan sampai udang separuh masak
4. Masukkan pucuk ubi, petai & bawang besar
5. Biarkan sedikit menggelegak
6. Masukkan lebihan sanran, garam & tunggu hingga betul2 menggelegak
7. Rasa masam/masin & adjust mengikut citarasa.